Nestetyppijäätelö

Kohderyhmä: Työ soveltuu kaikille kouluasteielle
Kesto: noin 30 min.
Motivaatio:
Tavoite: Oppia olomuodon muutoksiin vaikuttavia tekijöitä̈ innostavalla ja maukkaalla tavalla. Kytkeä arjen kemiaa kestävään kehitykseen.

Tarvikkeet

Kippo
Teelusikka
Ruokalusikka
Mitta-astioita (1 dl tai 0,5 dl)
Vispilä
Syömistä varten: 4 teelusikkaa, 4 juomalasia.

Aineet Mansikkajäätelö (4:lle hengelle)

1 dl kaurakermaa
2 rkl sokeria
1 dl kauramaitoa
2 rkl mansikkahilla TAI pieni pussi pakastemansikoita
Ripaus suolaa

Vinkkejä: Mansikkahillon tilalla voi käyttää̈ myös muita makuja, kuten mustikkaa tai vadelmaa. Hillon sijaan jäätelön voi maustaa myös esimerkiksi vaniljalla, piparmintulla tai reilun kaupan kaakaojauheella.

Työturvallisuus / Huomioita ohjaajalle

Työtä ei tehdä laboratoriossa!
Nestetyppi annostellaan termoskannusta.
HUOM! Ohjaaja/opettaja annostelee nestetypen!

Pohdittavaksi ennen työtä

Mitä tapahtuu, jos jäätelö sulaa ja jäätyy uudelleen?

Mitkä tekijät vaikuttavat jäätelön hiilijalanjäljen suuruuteen?

Miten jäätelön hiilijalanjälkeä voi pienentää?

Kokeellinen osio / Työn suoritus

Vispaa kaurakermaa, kunnes saat siitä vaahtomaista.

Miksi kerma muuttuu vaahdoksi?

Lisää kerman joukkoon suola ja sokeri. Sekoita ja jatka vispaamista varovasti, kunne aineet ovat sekoittuneet tasaisesti.

Mitkä ovat suolan ja sokerin tehtävät seoksessa?

Lisää kauramaito ja hillo tai marjat samalla sekoittaen.

NESTETYPPI ON ERITTÄIN KYLMÄÄ! ÄLÄ KOSKE JÄÄTELÖÖN TAI KIPON POHJALLE!

Opettaja lisää̈ nestetypen termoskannusta pieninä̈ annoksina kippoon ja sekoitta lisäysten välissä̈, kunnes nestetyppi on täysin haihtunut.

Mitä̈ tapahtuu? Miksi nestetyppi lisätään pieninä̈ annoksina?

Jaa jäätelö 4 juomalasiin ja nauti valmistamastasi tuotteesta.

Pohdinta työn jälkeen

Pohdi kermajäätelön elinkaarta, mistä vaiheista aiheutuu päästöjä? Vertaa tuloksia itsetehtyyn kaurajäätelöön.

Mitkä asiat vaikuttavat omaan hiilijalanjälkeesi?